당근 소진용 레시피를 찾던 중, 마침 식탁일기님의 당근 케이크 레시피가 올라왔다.나는 크림 샌딩을 생략하고 싶어 파운드 틀에 구워보기로 했다.https://youtu.be/1AQvKpvAMoo?si=-MlK8lfBWj-thRDG 설탕은 다크머스코바도 30g, 비정제 유기농 설탕 30g, 알룰로스 파우더 30g을 섞어 사용했다.오리지널 레시피의 오일은 80g이지만, 60g으로 줄였다. 반죽 과정에서 계란과 설탕을 섞은 뒤 오일을 넣어야 했는데, 가루류를 넣고 나서야 뒤늦게 깨달았다.그 덕에 반죽이 꽤 뻑뻑했지만, 오일을 넣고 휘퍼로 섞어주니 매끄럽게 잘 섞였다. 굽기는 160도에서 45분.원 레시피는 15cm 원형틀 기준 55분이었지만, 파운드 틀은 얇고 길어 온도를 5도 낮추고 시간을..
