당근 소진용으로 딱! 촉촉한 당근 파운드 케이크 만들기

 

 

당근 소진용 레시피를 찾던 중, 마침 식탁일기님의 당근 케이크 레시피가 올라왔다.

나는 크림 샌딩을 생략하고 싶어 파운드 틀에 구워보기로 했다.

https://youtu.be/1AQvKpvAMoo?si=-MlK8lfBWj-thRDG

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕은 다크머스코바도 30g, 비정제 유기농 설탕 30g, 알룰로스 파우더 30g을 섞어 사용했다.

오리지널 레시피의 오일은 80g이지만, 60g으로 줄였다.

 

 

 

반죽 과정에서 계란과 설탕을 섞은 뒤 오일을 넣어야 했는데, 가루류를 넣고 나서야 뒤늦게 깨달았다.

그 덕에 반죽이 꽤 뻑뻑했지만, 오일을 넣고 휘퍼로 섞어주니 매끄럽게 잘 섞였다.

 

사용한 파운드 케이크 틀 사이즈는 21*8.5*6cm

 

 

굽기는 160도에서 45분.
원 레시피는 15cm 원형틀 기준 55분이었지만, 파운드 틀은 얇고 길어 온도를 5도 낮추고 시간을 10분 줄였다. 

 

 

 

틀에서 분리하고 유산지를 붙인 채로 1시간 이상 충분히 식힌 후 잘랐다.

 

 

 

 

 

 

 

포도씨유나 카놀라유를 사용해야하는데, 아보카도 오일을 사용했더니 넛티한 향이 진하게 났다.

향에 민감하다면 꼭 포도씨유나 카놀라유를 사용하기를 추천한다.

 

당근 덕분에 더 달게 느껴지고 중간 중간 호두가 씹혀서 정말 맛있었다.

 

 

설탕과 오일을 줄였음에도 케이크는 충분히 촉촉했고, 단맛도 적당해 부담 없이 즐기기 좋았다.

수분이 많은 재료가 들어가는 이런 류의 레시피는 재료 비율이나 순서가 약간 달라져도 결과가 크게 달라지지 않아 초보자도 만들기 쉬운 편이다.

 

 

 

냉동 보관 후 실온에서 30분 두면 금세 촉촉해진다.
끼리 크림치즈나 그릭요거트를 곁들이면 한층 부드럽고 진한 맛으로 즐길 수 있다.😋