카레소는 전날 미리 만들어두었다.카레여왕 한 봉지에 다진 돼지고기 200g, 당근 1개, 양파 1개, 파프리카 1개가 들어갔다. 카레빵용 카레소는 드라이카레처럼 만들면 된다. 채소를 볶다 보면 자연스럽게 수분이 나오기 때문에 물은 취향에 따라 아주 소량만 추가해주면 된다. 빵 반죽은 단팥빵, 버터롤, 피자빵 등 활용도가 높은 단과자 레시피를 사용했다. 1차 발효는 30도로 맞춘 오븐에서 50분.분할 후 둥글려서 벤치 타임 15분.카레소 넣고 분무기로 물을 뿌린 뒤 시판 빵가루를 골고루 묻혔다.2차 발효는 36도 오븐에서 40분, 이후 실온에서 15분 추가했다. 200도로 예열한 오븐에 넣어 컨벡션 모드 180도에서 15분간 구웠다. 빵가루 덕분에 튀긴 것처럼 겉이 바삭하고, 카레소 비율도 적당해 정말..
