August 14th님의 토마토 치즈 깜빠뉴 레시피를 참고해 만들었다.토마토 페이스트는 생략했고, 실내 온도가 22.5도로 낮은 편이라 르방 리퀴드를 5% 추가했다.그 외 재료는 동일하게 사용했고, 오토리즈는 45분 간격으로 진행했다. 1차 발효는 22.5도에서 3시간.가스가 가득 차 통통하게 부풀어 오른 반죽을 보니 다음날 아침이 기대되었다. 저녁 8시에 냉장고에 넣었고 15시간 후에 꺼내 구웠다. 250도에서 10분간 스팀으로 굽고, 문을 열어 스팀을 뺀 뒤 230도에서 15분 더 구웠다. 이후 오븐을 끄고 5분간 그대로 두었다. 완성된 치즈 깜빠뉴는 크럼이 정말 부드러워서 썰기가 어려웠다. 고소하고 짭짤한 노란 치즈가 점박이처럼 박힌 비주얼이 귀엽다. 치즈 깜빠뉴가 먹고 싶어 즐겨 만들던 레시피에서..