doughnote

냉동실에 달달한 쿠키를 쟁여두고 싶어서 오랜만에 August 14th님의 더블 땅콩 쿠키를 구웠다. 실온화한 버터와 땅콩버터를 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞었다.여기에 실온화한 계란과 우유를 넣어 섞고, 체친 가루류와 땅콩 분태를 넣어 반죽을 마무리했다. 4.5cm 아이스크림 스쿱으로 떠서 총 22개가 나왔다.쿠키 생지 위에는 땅콩을 올려 장식한 뒤 오븐에 넣었다. 170도 오븐에서 8분간 굽고, 꺼내서 팬 바닥을 탕탕 쳐 퍼지도록 만들어준다. 이후 175도로 온도를 올려 10분간 더 구웠다. 가장자리는 바삭하고 중앙은 쫀득한 식감의 더블 땅콩 쿠키.땅콩버터와 땅콩 분태가 더블로 들어가 고소함이 진하고 씹는 맛도 좋다. 참고한 레시피👇https://youtu.be/MOUhK..

몇 주 전부터 꼭 만들어보고 싶었던 August 14th님의 더블 땅콩 쿠키.한 달 넘게 바게트 연습 중이라, 중간 중간 이렇게 달콤한 쿠키 하나쯤 구워줘야 마음이 위로된다. 이번엔 구운 땅콩 반태를 사서, 직접 바이타믹스로 땅콩버터를 만들었다. 직접 만든 땅콩 버터라 그런지 더 고소한 것 같은 기분! 볼에 재료를 순서대로 넣고 섞은 뒤, 아이스크림 스쿱으로 떠서 팬닝하면 끝.재료만 잘 계량하고 실온화만 해두면, 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단하고 맛있는 레시피였다. 나는 레시피의 반 배합으로 만들었고,가지고 있는 아이스크림 스쿱이 4.5cm라서 반 배합인데도 12개나 나왔다. 맛은 고급스럽게 달콤한 땅콩 쿠키.국희 땅콩샌드가 생각나는 거보면 나도 옛날 사람...겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감도 마음..