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냉동실에 달달한 쿠키를 쟁여두고 싶어서 오랜만에 August 14th님의 더블 땅콩 쿠키를 구웠다.
실온화한 버터와 땅콩버터를 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞었다.
여기에 실온화한 계란과 우유를 넣어 섞고, 체친 가루류와 땅콩 분태를 넣어 반죽을 마무리했다.
4.5cm 아이스크림 스쿱으로 떠서 총 22개가 나왔다.
쿠키 생지 위에는 땅콩을 올려 장식한 뒤 오븐에 넣었다.
170도 오븐에서 8분간 굽고, 꺼내서 팬 바닥을 탕탕 쳐 퍼지도록 만들어준다.
이후 175도로 온도를 올려 10분간 더 구웠다.
가장자리는 바삭하고 중앙은 쫀득한 식감의 더블 땅콩 쿠키.
땅콩버터와 땅콩 분태가 더블로 들어가 고소함이 진하고 씹는 맛도 좋다.
참고한 레시피👇
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