홈메이드 땅콩버터로 고소한 땅콩 쿠키 만들기

 

몇 주 전부터 꼭 만들어보고 싶었던 August 14th님의 더블 땅콩 쿠키.

한 달 넘게 바게트 연습 중이라, 중간 중간 이렇게 달콤한 쿠키 하나쯤 구워줘야 마음이 위로된다.

 

이번엔 구운 땅콩 반태를 사서, 직접 바이타믹스로 땅콩버터를 만들었다.

미리 땅콩 버터를 만들고, 땅콩 반태를 다져서 준비했다.

 

직접 만든 땅콩 버터라 그런지 더 고소한 것 같은 기분!

 

 

볼에 재료를 순서대로 넣고 섞은 뒤, 아이스크림 스쿱으로 떠서 팬닝하면 끝.

재료만 잘 계량하고 실온화만 해두면, 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단하고 맛있는 레시피였다.

 

나는 레시피의 반 배합으로 만들었고,

가지고 있는 아이스크림 스쿱이 4.5cm라서 반 배합인데도 12개나 나왔다.

 

 

맛은 고급스럽게 달콤한 땅콩 쿠키.

국희 땅콩샌드가 생각나는 거보면 나도 옛날 사람...

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감도 마음에 들었다.

개인적으로는 냉장고에 넣었다가 차갑게 먹는 쿠키를 좋아해서, 식힌 후 냉장 보관!

 

이번 한 주는 이 쿠키 덕분에 행복할 것 같다.

 

 

[참고한 레시피]

더블 땅콩 쿠키 – August 14th 베이킹 클래스 

https://www.youtube.com/watch?v=MOUhKgKqjMo&t=4s