doughnote

지난번에 잔뜩 만든 블루베리 베이글.마카롱 여사님의 유튜브 레시피를 참고해 베이글 칩을 만들어봤다. 베이글이 쌓이면 자주 꺼내 해먹는 간식이다.냉동해둔 베이글은 살짝 해동하면 얇게 썰기 좋다.백설탕, 우유, 버터를 1:1:1 비율로 섞어 전자레인지에 돌려주면 준비는 끝이다. 베이글 칩 레시피📌 재료 (베이글 4개 분량)백설탕 100g우유 100g버터 100g📌 만드는 법사각 유리용기에 설탕·우유·버터를 넣고 전자레인지(1000W)로 30초씩 2번 돌린다.→ 한 번에 1분을 돌리는 것보다, 중간에 저어줘야 설탕과 버터가 고르게 녹는다.오븐을 170도로 30분 이상 예열한다.슬라이스한 베이글을 준비한 시럽에 살짝 적셔 팬닝한다.컨벡션 모드 160도에서 20분 굽고, 뒤집어서 20분 더 구워준다.→ 베이..

호밀빵 연습을 연달아 하다 보니, 어느새 1kg짜리 호밀빵이 두 개나 생겼다.남은 빵을 보니 가끔 만들어 먹는 베이글 칩 레시피가 떠올라, 이번엔 호밀빵으로 호밀칩을 만들어봤다. 레시피는 마카롱여사님 유튜브를 참고했다. 호밀빵은 얇게 썰어 반 개 분량을 준비한다.버터·우유·설탕을 1:1:1 비율로 계량해, 전자레인지에 버터가 살짝 녹을 정도로만 데우면 재료 준비는 끝이다.나는 설탕 대신 알룰로스 파우더를 사용했다.무염버터 40g우유 40g알룰로스 파우더 40g세 가지 재료를 전자레인지 용기에 담아 25초씩 두 번 나눠 돌려 녹인다.데운 버터 우유는 사각 밧드에 옮겨 담으면 빵을 적시기 편하다. 얇게 썬 호밀빵을 버터 우유에 골고루 적신 뒤, 그릴에 올린다.160도로 예열한 에어프라이어에 넣고 15분간 ..