처치 곤란 호밀빵으로 호밀칩 만들기

 

호밀빵 연습을 연달아 하다 보니, 어느새 1kg짜리 호밀빵이 두 개나 생겼다.

남은 빵을 보니 가끔 만들어 먹는 베이글 칩 레시피가 떠올라, 이번엔 호밀빵으로 호밀칩을 만들어봤다.

 

레시피는 마카롱여사님 유튜브를 참고했다.

 

크러스트가 단단한 호밀빵은 절삭력이 좋은 빵칼을 사용하면 손목 힘이 덜 들어간다.

호밀빵은 얇게 썰어 반 개 분량을 준비한다.
버터·우유·설탕을 1:1:1 비율로 계량해, 전자레인지에 버터가 살짝 녹을 정도로만 데우면 재료 준비는 끝이다.

나는 설탕 대신 알룰로스 파우더를 사용했다.

• 무염버터 40g
• 우유 40g
• 알룰로스 파우더 40g

세 가지 재료를 전자레인지 용기에 담아 25초씩 두 번 나눠 돌려 녹인다.

데운 버터 우유는 사각 밧드에 옮겨 담으면 빵을 적시기 편하다.

 

 

얇게 썬 호밀빵을 버터 우유에 골고루 적신 뒤, 그릴에 올린다.

160도로 예열한 에어프라이어에 넣고 15분간 굽고, 뒤집어 3~4분 추가로 굽는다.

중간중간 열어 구움색이 너무 진해지지 않는지 확인해준다.

나는 바삭한 식감을 좋아해 몇 분 더 구웠더니 색이 짙게 나왔다.

 

바삭바삭하고 달콤한 호밀칩 완성!

 

 

혹시 덜 구워져 말랑한 부분이 있어도 냉동실에 넣어두면 바삭해져서 맛있다.

처치 곤란한 호밀빵이 있다면, 호밀칩으로 변신시켜 보는 걸 추천한다. 👍