고단백 두부 베이글 만들기

유튜브 August 14th님 채널에 올라온 레시피 중에 플랫 르방 브레드 다음으로 가장 많이 구운 게 바로 이 두부 베이글이다. 두부가 38%가 들어가서 담백하고 부드럽다.
 
베이킹 연습용으로 초강력분 10kg를 구매했는데, August 14th님 채널에 올라온 다양한 레시피 덕분에 소량씩 알차게 활용하고 있다.
그래도 역시, 초강력분이 100% 들어가는 베이글에 가장 많이 사용하고 있다.
 

 
'베이글이 먹고 싶다!'는 생각이 들면 늘 이 두부 베이글을 굽는다.
냉장고에 항상 두부가 있어서 접근성도 좋고,
두부가 들어가서 고소하고 부드러운 식감이라 매번 구워도 질리지 않는다.
 

 
이번엔 매일 아침 식빵을 드시는 부모님께 선물하려고 구웠는데, 
드시고는 시중 베이글보다 훨씬 부드럽고 부담 없는 식감이라고 칭찬하셨다.
어르신들께 드리기에도 정말 좋은 빵이다.
 

 
그리고... 늘 깜빡하는 실수 하나.
이번에도 어김없이 테프론시트나 종이호일 없이
알류미늄 팬에 그냥 구워버렸다 😢
 

바닥 크러스트가 사라진 베이글 😂

결과는...
역시나 베이글 바닥이 팬에 달라붙어서 억지로 뜯어냈고, 
결국 선물용으로 다시 굽느라 애 좀 먹었다.

 
이 두부 베이글은 지퍼백에 넣어 실온에 2-3일 두어도 마르지 않고 촉촉함이 그대로 유지된다.
에어프라이어나 토스터기에 살짝만 구워서
샌드위치로 먹으면 정말 👍
 
 
[참고한 레시피]

두부 베이글 - August 14th 베이킹 클래스
https://youtu.be/GtdKLDh7L_c?si=9stJC9He4b62dyvA