doughnote

하카타역 아뮤플라자 7층에 위치한 제빵용품점 토미자와. 최근에 리뉴얼 되었는지 쇼핑하기에 더 쾌적해졌다. 토미자와는 유튜브 채널도 운영 중인데, 다양한 베이킹 레시피를 꾸준히 업로드하고 있어 구경하는 재미가 쏠쏠하다. 매장을 방문하기 전이나 재료를 고를 때 참고하기에도 좋다. https://www.youtube.com/@TOMIZAWA_SHOUTEN 富澤商店日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしてwww.youtube.com 다양한 종류의 일본산 밀가루가 1kg 단위로 소포장되어 있어 하나씩 다 써보고 싶은 마음이 든다. 오일류와 미니 사이즈 리큐르도 다양하게 구비되어 있..

주방용품 구경을 좋아한다면 꼭 들려봐야 할 마루타케 주방상사.업소용 전문이지만 소매도 가능하고, 2층에는 작지만 베이킹 용품도 있어 후쿠오카 갈 때마다 빠짐없이 들리는 곳이다. 1층은 각종 주방용품, 2층은 베이킹 용품과 유리컵 등이 구분되어 있다.더 이상 살 게 없을 것 같다가도 막상 방문하면 30분은 훌쩍 지나 있을 정도로 구경하는 재미가 있다. 종류가 아주 다양한 편은 아니지만, 국내 대비 가격이 확실히 괜찮은 제품들을 찾아볼 수 있다. 베이킹 용품 존 반대편에는 각종 유리 제품이 진열되어 있다.다른 편집숍들과 비교했을 때, 이곳의 가격이 훨씬 합리적이라 만족도가 높았다. 거의 모든 제품이 일본산이라 품질도 믿을 만하다.그중에서도 사각 밧드는 여기저기 쓰기 좋아 방문할 때마다 한두 개씩..

후쿠오카에는 베이킹 쇼핑을 할 만한 곳이 한정되어 있는 편이다. 몇 안되는 베이킹 용품점 중에 꼭 들리는 곳들을 추려서 소개하려고 한다. 첫번째는 이와사 상점이다. 주요 관광지인 하카타나 텐진과는 조금 떨어져 있는 편이나, 야나기바시 시장이나 야쿠인 쪽에 간다면 잠시 들렸다 가기 좋은 가게다. 岩佐商店 (이와사 상점)매주 일요일 휴무영업시간 : AM 8:00~PM 5:30결제는 현금만 가능 가게 규모는 크지 않지만 기본적인 도구와 재료들이 한자리씩 자리 잡고 있어서, 필요한 걸 챙기기엔 충분한 곳이다. 오래된 로컬 상점 특유의 분위기가 있어서 천천히 둘러보는 재미도 있다. 이번엔 핫도그 틀과 빵 봉투, 크리스마스 장식들을 구매했다. 필요한 것만 사러 들른다는 마음으로 갔는데도, 둘러보다 ..

와인 보관용이 아닌, 빵 반죽 저온 발효용으로 와인셀러를 구매했다. 미니 와인 냉장고들은 비교적 가격이 저렴한 편이지만, 그마저도 발효용으로만 구매하기엔 망설여지는 가격이라 한동안 구매를 미뤘다. 그러던 중 당근마켓에서 정가의 1/3 수준으로 저렴하게 올라온 매물을 발견하고 바로 데려왔다. 집에 가져오자마자 깨끗하게 닦으니 거의 새것처럼 깔끔했다. 제품 스펙매직쉐프 와인 냉장고 MEW-6DB 외부 크기: 252(W) × 515(D) × 360(H) mm내부 크기: 180(W) × 310(D) × 280(H) mm무게: 8.4kg제품 상세 페이지에는 고내(내부) 사이즈가 나와있지 않아, 빵 발효용기를 넣기 위해 직접 측정했다. 너비는 좁은 편이라 조금 아쉽지만, 내부 폭이 깊어서 왠만한 홈베이킹용 반죽 용..

해외 쇼츠에서 자주 보이던 USA PAN. 마침 원하던 크기에 각진 모서리가 마음에 들어 11번가 아마존 직구를 통해 구매했다.무료 배송에 5일만에 빠르게 받아볼 수 있었고 허술한 포장에 비해 흡집 하나 없이 잘 도착했다. USA Pan Bakeware 직사각형 케이크 팬사이즈 : 22.9 x 33cm(9 x 13인치)논스틱 및 퀵 릴리즈 코팅알루미늄 스틸미국 제조 가장 구워보고 싶었던 디트로이트 피자를 구워봤다. 가장자리는 아주 바삭하게 잘 구워졌지만 바닥면 구움색과 바삭함이 조금 아쉬웠다. 베이킹 스톤이나 코팅팬 위에 놓고 구우면 보완할 수 있을 것 같다. 논스틱 처리가 되어있어서 깔끔하게 분리되는 것이 마음에 들었고 설거지 또한 편리했다. 크기가 조금 큰 편이라 자주는 못 쓸 것 같아서 작..

바이타믹스 E310, 왜 사람들이 극찬하는지 써보니 알겠다. 감사하게도 지인에게 생일 선물로 바이타믹스 E310을 받았다.오래 전부터 갖고 싶었던 제품이라 정말 신나서 요즘 거의 매일 사용 중이다.클래식 모델이라 꼭 필요한 기능만 담겨 있는데,그만큼 조작이 단순하고 직관적이라 마음에 쏙 들었다. 가장 해보고 싶었던 건 바로 땅콩버터 만들기땅콩 350g을 넣고 시험 삼아 돌려봤는데...생각보다 너무 빨리 갈려서 깜짝 놀랐다.중간중간 미니탬퍼로 눌러주면 더 매끈하게 갈린다.예전엔 푸드프로세서로 만들다가 모터 타는 냄새에 중단했었는데,이제 땅콩버터는 사 먹을 일 없을 듯! 자주 해먹는 단호박 수프도 뚝딱기존엔 핸드블렌더로 수프를 만들었는데, 냄비에서 옮길 필요없이 그대로 갈 수 있어서 편하기도 했지만재료가..

작년 생일에 친구에게 받은 STUDIO KIWI의 베이글 커터.내가 베이글을 자주 만들어 먹는 걸 알고, 고맙게도 선물해주었다. 구운 베이글을 한 김 식힌 뒤, 커터에 넣고 칼날을 양쪽 틈에 맞춰 넣어 자르면정말 깔끔하게 반으로 똑! 잘린다. 잘라서 냉동해두면먹고 싶을 때 꺼내 데워 먹기 편하다. 따뜻한 원목이 주는 감성도 좋고,불필요한 장식 없이 기능에 충실한 디자인이라 더 마음에 든다.

바게트 천(baguette couche)은 반죽이 발효되는 동안 퍼지지 않도록 모양을 잡아주고, 표면이 마르지 않게 보호해주는 린넨 천이다. 🥖바게트 천 관리법사용 후에는 충분히 말려준다. 습기가 남아 있으면 곰팡이가 생기기 쉽기 떄문이다.가급적 세탁은 피하고, 묻은 밀가루는 스크래퍼나 브러쉬를 이용해 털어준다.보관은 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에. 접어서 밀폐하지 말고, 걸어두거나 종이봉투에 넣어 보관한다. 바게트 천을 세탁하면 반죽이 더 쉽게 들러붙고, 덧가루를 더 많이 사용하게 될 수도 있다. 그래서 나는 '이건 세탁이 아니라 숙성되는 도구'라고 생각하면서 관리한다.깨끗하게 털어낸 후, 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두면 충분히 깨끗하게 유지할 수 있다.물론 이물질이 너무 많이 묻었을 때는 가볍게 ..

프로쉬 인덕션 클리너 추천 후기 한때 소금빵에 푹 빠져 매일같이 굽던 시절이 있었다.버터가 흐르고, 컨벡션 바람이 돌고, 덕분에 오븐 안은 기름때와 그을음으로 가득해졌다. ✔ 까맣게 탄 자국은 스크래퍼로 쓱쓱탄 자국은 의외로 쉽게 제거된다.스크래퍼를 사용하면 스크래치 없이 표면만 말끔히 벗겨진다.처음부터 스크래퍼가 포함된 제품을 사는 걸 추천한다. ✔ 수세미에 클리너 묻혀 닦아주면 금세 깨끗인덕션 클리너를 수세미에 묻히고 문질러주면, 얼룩이 금방 녹아내린다. ✨ 반짝이는 오븐, 청소한 보람이 있다청소 후 사진을 보면 괜히 기분이 좋아진다. 이것저것 써봤지만, 프로쉬 인덕션 클리너만한게 없었다. 오븐 외에 싱크대, 주방 선반 얼룩 등 활용도도 높았다. 오븐 청소가 어렵게 느껴진다면 꼭 한 번 써보길 추..