홈메이드 만능 토마토 소스

 

언젠가 사두고 냉동실에서 잠들어있던 하인즈 토마토 페이스트.
사용할 타이밍을 놓쳐 방치되던 그 페이스트로 

피자토스트, 또띠아 피자, 파스타, 심지어 그냥 토스트에도 잘 어울릴
홈메이드 만능 토마토 소스를 만들어봤다.
마침 돼지고기 다짐육이 있어서 넣었는데, 없어도 괜찮고 있는 야채들로 응용도 가능하다 :)

 

홈메이드 만능 토마토 소스 레시피

🧂 재료

• 토마토 페이스트 : 5T (진하기에 따라 조절)
• 토마토 : 2개
• 양파 : 1개
• 다진 돼지고기 : 150g
• 올리브오일 : 2T
• 다진마늘 : 2T
• 물 : 1컵(200g)
• 치킨스톡 : 1T
• 설탕 : 1t (산미 조절용으로 생략 가능)
• 소금, 후추, 약간
• 바질, 오레가노, 타임 약간 (생략 가능)
• 페퍼론치노

 

👩🏻‍🍳 만드는 법

1. 기름에 향 내기
   팬에 올리브유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 볶아 향을 내고, 마늘이 노릇해지기 직전에 다진 양파를 넣어 볶아준다.
2. 고기 볶기
   양파가 투명해지면 다짐육을 넣고 고루 익을 때까지 볶는다. 이때 소금, 후추 간 살짝 해준다.
3. 토마토 넣기
   토마토 페이스트와 깍뚝 썰은 생 토마토 넣고 같이 볶는다.
   토마토가 으깨지면서 수분이 날아가고 소스처럼 될 때까지 중약불로 졸여준다.
4. 수분 추가 & 끓이기
   물과 치킨 스톡을 넣고, 약불로 뭉근하게 15-20분 끓인다. 중간에 너무 되직하면 물 조금 추가.
5. 간 맞추기 + 향 추가
   설탕을 1t 정도로 아주 조금 넣으면 산미가 부드러워진다. 소금, 후추로 간을 맞추고 허브 (바질, 오레가노, 타임 등) 넣어준다. 매콤한 맛을 원한다면 페퍼론치노를 추가한다.

👆버섯, 당근, 파프리카 같은 다른 야채가 있으면 더 추가해도 좋을 것 같다.

 

 

 

🍕 추천 요리

• 피자토스트: 식빵 위에 바르고 치즈 얹어서 오븐에 살짝 굽기
• 또띠아 피자: 또띠아 위에 펴 바르고, 냉장고 털어서 토핑 얹고 치즈 얹어서 후라이팬 또는 오븐에 살짝 굽기
• 파스타: 면을 삶고 버무리면 완성. 다짐육 덕분에 미트소스 느낌도 난다

 

🧊 보관팁

 

• 냉장 보관: 3~4일
• 냉동 보관: 소분해서 얼려두면 필요할 때마다 꺼내 쓰기 좋다.

 

냉동해둔 또띠아에 남은 소스를 발라 치즈랑 소세지만 올렸는데, 한 끼 간단하게 먹기에 굿!