생크림이 남아서 단팥빵을 만들어봤다. 단팥빵 레시피👇https://doughnote.xyz/142 호두 보석 박은 단팥빵 만들기💎지난번에 1kg 대용량으로 삶아 만들어 둔 팥앙금을 사용해 단팥빵을 구워봤다.반죽은 『빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책』의 버터롤 레시피를 참고해 수정했다. [재료-단팥빵 12개 분량]강력분263gTdoughnote.xyz 이번엔 밀가루는 맥선 유기농 강력분으로 바꾸고, 우유는 10g 줄였다.이날 실내 온도는 19~20도였다. 냉장고에서 바로 꺼낸 계란, 우유, 버터를 그대로 넣고 반죽했더니 반죽 온도가 23도로 낮게 나왔다.온도가 낮은 탓에, 30도로 예열해둔 오븐에서 1.5배 발효까지 1시간 30분이나 걸렸다. 이제는 단과자빵 반죽도 액체류를 실온이나 따뜻한 온도로 준비해..
