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후쿠오카 빵투어 - 롯폰마쓰 동네 빵집 '마츠빵'

롯폰마쓰는 번화가와는 또 다른 잔잔한 매력이 있는 동네다. 이번에 소개할 마츠빵 외에도 유명 빵집 ‘아맘다코탄’, 붕어빵 맛집 ‘롯폰폰’, 카이센동 맛집 ‘하나비’, 츠타야 서점 등 들러볼 곳이 많다. 분명 날씨가 이렇게 좋았는데, 하나비에서 점심으로 카이센동을 먹고 나오니 갑자기 비가 쏟아졌다. 가게 명함에 적힌 소개글을 번역기를 돌려봤다. “자꾸 손이 가는, 부드럽고 편안한 빵”마츠빵은 아기 이유식 단계에서도 먹을 수 있을 만큼 순한 재료만을 사용해, 정성 들인 반죽을 매일 직접 굽고 있다. 특별히 화려한 빵이라기보다 밀가루 본연의 향이 살아있는, ‘늘 식탁에 올려두고 싶은 그래서 또 한 번 손이 가는 빵’을 지향한다고 한다. 오너 쉐프는 8살 때부터 제빵사를 꿈꿨고, 18세부터 후쿠오카의 ..

후쿠오카 빵투어 - 오픈하자마자 매진되는 요괴 빵집 ‘팡야노 펫탄’

이번 후쿠오카 빵투어에서 가장 기대했던 빵집. 귀여운 요괴 빵집 '팡야노 펫탄'(ぱん屋のぺったん)이다.숙소에서 걸어서 3분 거리라 아침 오픈 시간에 맞춰 2번을 방문했다. 첫날은 오전 7시 오픈 시간에 맞춰 방문했다. 이른 시간이라 대기는 거의 없었지만 발걸음이 끊이지 않는 인기 빵집이었다. 한 팀씩 입장해 메뉴(일어·영어) 속 그림과 이름을 보고 원하는 갯수를 말하면, 카운터 아래쪽에서 막 구워져 포장지에 김이 살짝 서린 빵을 꺼내 주신다. 카운터 뒤쪽 진열대에는 판매 중인 빵이 작품처럼 전시되어 있는데, 모두 판매용이라 OPP 포장에 담겨 있다 보니 조명 때문에 빵이 잘 보이지 않는 점은 조금 아쉬웠다. 매진된 품목은 이름표를 눕혀 표시한다. 첫날은 맛보기로 가면 초코빵과 고슴도치 멜론빵을 골랐..

후쿠오카 빵투어 - 빵 스톡(Pain Stock) 텐진점

후쿠오카에 오면 가장 먼저 떠오르는 빵집이 빵 스톡이다. 국내에서도 책이 나올 만큼 유명한 곳이다 보니 언젠가 레시피를 따라 만들어보고 싶지만, 재료 차이 탓에 아직은 시도하지 못한 상태다. 그래서인지 직접 가서 맛보는 순간이 여전히 가장 큰 즐거움이다. 이번에도 한 번으로는 아쉬워서 결국 세 번을 찾게 되었다. 시간대별로 풍경이 꽤 달라 기록해둔다. 오후 12시 방문대기 약 20분 / 바게트 없음→ 12:40에 갓 나온 멘타이 프랑스(명란 바게트) 구입. 시간은 변동 가능성 있음→ 몇몇 품목은 1-2개씩 남아있었지만, 인기 품목은 거의 다 있는 편 오전 8:15 방문대기 약 40분 / 오픈 직후라 바게트 2종 다 있음 → 19세기 바게트, 쿠로이스톡바게트, 앤초비 올리브 등 인기 메뉴 ..