이번 이마트 쓱데이에 득템한 크림치즈 덕분에 오랜만에 바스크 치즈케이크를 만들었다.여러 바치케 레시피를 만들어봤지만, 가장 많이 만들었고 좋아하는 레시피는 조꽁드님의 단호박 바스크 치즈케이크다. https://www.youtube.com/watch?v=MdsBx5jLE2Q 이번엔 물기가 적은 밤호박을 사용해서 레시피를 살짝 변형했는데 마음에 들어서 기록해두기. 재료 (15cm 원형틀 기준)재료중량(g)크림치즈350설탕60밤호박(삶은 것)200꿀40달걀2개달걀 노른자1개생크림90총 중량855g 밤호박은 전날 미리 전자레인지 찜기 용기에 넣고 쪄두었다.삶기 전과 후의 무게 차이가 꽤 크기 때문에, 여유 있게 삶아두는 게 좋다.밤호박은 영상 속 단호박 퓨레처럼 부드럽게 풀리지 않고 다소 되직한 질감이라..
